有机产品简介

　　有机产品是一种国际通称，是从英文Organic Food直译过来的。这里所说的“有机”不是化学上的概念，而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机产品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机产品要求和标准；并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。
　　除有机产品外，目前国际上还把一些派生的产品如有机化妆品、纺织品、林产品或有机产品生产而提供的生产资料，包括生物农药、有机肥料等，经认证后统称有机产品。

有机产品与其他产品的区别

　　目前，我国有关部门在推行的其他标志产品还有无公害产品和绿色产品。无公害产品是按照无公害产品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全产品。严格来讲，无公害产品应当是普通产品都应当达到的一种基本要求。
　　绿色产品是我国农业部门在九十年代初发展的一种产品，分为A级绿色产品和AA级绿色产品。其中，A级绿色产品生产中允许限量使用化学合成生产资料，AA级绿色产品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、产品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色产品是从普通产品向有机产品发展的一种过渡产品。有机产品与其他产品的区别体现在如下几方面：
　　1） 是有机产品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；而其他产品则允许有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色产品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。
　　2） 是生产转型方面，从生产其他产品到有机产品需要2－3年的转换期，而生产其他产品（包括绿色产品和无公害产品）没有转换期的要求。
　　3） 是数量控制方面，有机产品的认证要求定地块、定产量，而其他产品没有如此严格的要求。
　　因此，生产有机产品要比生产其他产品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。

有机食品

中文名称：有机食品
英文名称：organic food
定义：来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。
所属学科：生态学（一级学科）；农业生态学（二级学科）

中文名称：有机食品英文名称：organic food定义：来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。所属学科：生态学（一级学科）；农业生态学（二级学科）

有机食品的定义和来源

　　1939年，Lord Northbourne在《Look to the Land》  中提出了organic farming（有机耕作）的概念，意指整个农场作为一个整体的有机的组织，而相对的，chemical farming（化学耕作）则依靠了imported fertility（额外的施肥），而且，cannot be self-sufficient nor an organic whole（不能自给自足，也不是个有机的整体）。

　　所以，这里所说的“有机”不是化学上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一种有机的耕作和加工方式。有机食品是指按照这种方式生产和加工的；产品符合国际或国家有机食品要求和标准；并通过国家有机食品认证机构认证的一切农副产品及其加工品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。

有机食品认证的相关组织机构

　　欧盟认可的认证机构QC&I
　　美国认可的认证机构IBD
　　荷兰认可的认证机构Skal
　　欧盟、美国、日本认可的IMO
　　中国第一批有机产品认证机构之一FOFCC(与QC&I与IBD签有互认协议)

有机食品技术规范中的有关定义

有机农业
　　 
有机食品
     （Organic farming）指在动植物生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定的一种农业生产方式。传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积累的农业生产经验，主要以人、畜力进行耕作，采用农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为主要技术特征的农业生产模式。

有机食品
      （Organic food）指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产的规范生产加工，并经独立的认证机构认证的农产品及其加工产品等。

有机产品
      （Organic product）指按照本技术规范的要求生产并获得认证的有机食品和其他各类产品，如有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。

中国有机产品标志

    中国有机产品标志释义“中国有机产品标志”的主要图案由三部分组成，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。
　　标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与世界同行，也有利于国内外消费者识别。
　　标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上茁壮成长。
　　种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。
　　绿色代表环保、健康，表示有机产品给人类的生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续发展的作用。

有机食品与绿色食品

　　绿色食品是中国政府主推的一个认证农产品，他有绿色AA级，和A级之分，而其AA级的生产标准基本上等同于有机农业标准。绿色食品是普通耕作方式生产的农产品向有机食品过渡的一种食品形式。有机食品是食品行业的最高标准。

有机食品主要品种

　　目前经认证的有机食品主要包括一般的有机农作物产品(例如粮食、水果、蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品主要是蔬菜、大米、茶叶、蜂蜜等。

有机食品判断标准

　　1、原料来自于有机农业生产体系或野生天然产品；
　　2、有机食品在生产和加工过程中必须严格遵循有机食品生产、采集、加工、包装、贮藏、运输标准，禁止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，禁止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。
　　3、有机食品生产和加工过程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期；这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。
　　4、有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证。

申请有机食品的认证

1. 认证要求
　　有机食品是指来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 有机食品生产的基本要求：
　　生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质；
　　种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过；
　　生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划；
　　生产基地无水土流失及其他环境问题；
　　作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染；
　　从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外；
　　生产全过程必须有完整的记录档案。
　　有机食品加工的基本要求：
　　原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品；
　　已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%；
　　只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂；
　　有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应避免化学物质的污染；
　　加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。
　　有机食品主要国内外颁证机构是：
　　中国的OFDC
　　美国的OCIA（全称"国际有机作物改良协会"）
　　德国的ECOCERT、BCS和GFRS
　　荷兰的SKAL
　　瑞士的IMO
　　日本的JONA
　　法国的IFOAM等。
2.申请
　　1) 申请人向分中心提出正式申请，领取《有机食品认证申请表》和交纳申请费。
　　2) 申请人填写《有机食品认证申请表》，同时领取《有机食品认证调查表》和《有机食品认证书面资料清单》等文件。
　　3) 分中心要求申请人按本标准 4
　　的要求，建立本企业的质量管理体系、质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。
3.预审并制定初步的检查计划
　　1) 分中心对申请人预审。预审合格，分中心将有关材料拷贝给认证中心。
　　2）认证中心根据分中心提供的项目情况，估算检查时间（一般需要2次检查：生产过程一次、 加工一次）。
　　3) 认证中心根据检查时间和认证收费管理细则，制定初步检查计划和估算认证费用。
　　4) 认证中心向企业寄发《受理通知书》、《有机食品认证检查合同》(简称《检查合同》)并同时通知分中心。
4. 签订有机食品认证检查合同
　　1) 申请人确认《受理通知书》后，与认证中心签订《检查合同》。
　　2 ) 根据《检查合同》的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前期工作的正常开展。
　　3) 申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步准备相关材料。
　　4) 所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。
5.审查
　　1) 分中心对申请人及其材料进行综合审查。
　　2) 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。
　　3) 认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。
　　4) 当 审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。
6.实地检查评估
　　1) 全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员；
　　2) 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要求，对申请人的
　　质量管理体系、生产过程控制体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。
　　3) 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。
7. 编写检查报告
　　1) 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。
　　2) 检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心。
8. 综合审查评估意见
　　1) 认证中心根据申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检
　　查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。
　　2) 提出评估意见并报技术委员会审议。
9.认证决定人员／技术委员会决议
　　认证决定人员 对申请人的基本情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。 证书有效期为一年。
　　当申请项目较为复杂（如养殖、渔业、加工等项目）时，或在一段时间内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。认证决定人员／技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。
　　1) 同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。
　　2)有条件颁证。申请内容基本符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。
　　3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并继续实施有机转换计划，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“转换期有机食品”销售。
　　4) 拒绝颁证。申请内容达不到有机食品标准要求，技术委员会拒绝颁证，并说明理由。
10 .有机食品标志的使用
　　根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。

有机食品标志的使用权是终身制吗？

　　不是。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可继续使用有机食品标志。

有机食品和普通食品的价格比较

　　根据对北京和上海有机食品市场的调查，有机食品比普通食品的价格一般高出30％—80％，有些品种，例如有机蔬菜的价格为普通蔬菜的2—3倍。

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