有机大米指的是栽种稻米的过程中，使用天然有机的栽种方式，完全采用自然农耕法种出来的大米。有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米使用的肥料一定要是有机肥，土地也得严格要求，才可以达到完全没污染的效果。再加上完全专用的优良碾米机械设备，就可以达到完全香。

硒对人体的作用：

根据国内大量资料统计和临床实践证明，人体缺硒就会造成重要器官的机能失调，导致许多严重疾病的发生。如：恶性肿瘤、心脑血管病等。此外硒还有增强人体免疫功能、增强解毒性、抗衰老性等作用，科学补硒与人体健康有直接关系。硒对人体健康的作用可以归纳为以下几点:1、防癌、抗癌；2、增强免疫力；3、防止糖尿病；4、防止白内障；5、防止心脑血管疾病；6、防止克山病、大骨节病、关节炎；7、对抗重金属元素解毒、排毒；8、防止肝病、保护肝脏。