翠草碧叶教你如何存储有机食品？如何烹调有机食品？

     有机食品营养丰富，但错误的烹调方法不仅会毁灭这些精华，还会产生毒素和废料。如何烹调有机食品呢？由于有机食品保质期较短，味道鲜美，不含农药、化学添加剂和转基因成分，下面下厨房教大家如何存储有机食品？如何烹调有机食品？

     每周采购2-3次有机食品，尽量鲜吃。如果不能及时采购，可以冷冻储藏（零下18℃左右）；冰箱的保鲜温度可以保持在5℃左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2周；

    有机带皮食品不需要削皮，因为50％左右的营养素通常分布在植物表皮里。不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；能生吃的尽量生吃（粮食除外）。

    加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类；少放调料，因为有机食物本身的味道非常鲜美；可以用柠檬汁或橘子汁代替盐。如果用盐，第一选择是天然海盐，其次是低钠盐；最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。