陕西翠草碧叶生态农业公司董事长李治民（左二）在杨凌农高会上向来宾介绍富硒有机大米的情况

　　随着农药和化肥使用普及，农产品的农药残留问题，农产品重金属超标等食品安全问题频发。从而引发了人们对食品安全、食品健康的高度重视，促进了有机食品、健康食品的市场发展。

　　大米是人们的主食之一，近年来，频发的有毒大米、镉米、染色大米、曲霉素等等大米安全问题，更是关乎民生的基本生活问题。那什么大米才是安全的呢？

　　农业发展的问题，历经三十年来的高速发展，似乎又回到原点，就是有点类似原始的牛耕火种时代的农业种植方式，就是不施以化肥，不喷洒农药，使用有机肥料，使用物力驱虫的方式种植农作物。就是我们现在称之为“有机作物”，用此方法种植出来的农产品称之为“有机农产品”，用有机农产品作为原料，并不添加其它的食品添加剂的方式加工出来的食品，即称之为“有机食品”。

　　有机农产品、有机食品现在已成为中高端消费者信赖的食品。但是有机食品、有机农产品价格一般都比普通的食品、普通的农产品价格都高出好多，甚至好多倍。好比大米市场，普通大米价格一般在2.5-5元之间，有机大米价格一般都在十几元以上。是什么原因导致有机大米价格高出普通大米价格这么大的差距呢？主要是体现在种植成本上。

　　有机大米的生产就是是完全使用自然农耕方法，在种植大米的过程不能使用任何的化学成分的肥料、农药、生长剂等，拔草都是人工，而且种植有机大米的土地都有严格的规定，根据相关法规规定，种植有机大米必须是三年或者以上没有化学农药污染过的土壤，目前国内绝大部分已开垦的土地都被化肥、农药污染了，完全降解需要3年的时间，而且每年都要经过有关部门的检测。

　　所以种植有机大米是有严格规定的，不是说种就可以随时种的。种植有机大米的可耕地不仅稀有，而且种植有机大米的产量也不高。普通的水稻一亩可以有500—600公斤，而有机大米只能有普通大米的一半产量，有些要求高端的品质，产量更是稀少。

　　比如现在市场上有药膳价值的生态富含硒大米皇硒米，产量最高才200公斤一亩，一般都是100公斤一亩左右。而且还在指定的火山岩植地种植的大米，天然含硒量才达到药膳价值的标准。而且一旦有机水稻田里出现虫害，那么产量会更低，而且因为不能使用化学杀虫剂，只能采用人工或物力捉虫的方式，会使成本高出几十倍。

　　有机大米对收割、储存、加工成精米，都有相关严格的规定。比如收割，是需要人工收割，并且是要日光自然晒干，不得使用人工加温的方式烘干。有机大米储存是不可以添加干燥剂或驱虫剂的，并且保存的时间从入库时间算起，不得超过半年。加工成精米不得超过3个月。

　　种植有机大米首先是耕地有严格的规定，这就过滤了许多耕地不适合种植有机大米。其次是种植有机大米的耕种方式必须是自然的，基本上保证大米是在天然的种植过程。加工流程也有相关的规定。所以有机大米的产量是非常低的，有机大米价格也比普通的大米高出很多，是普通大米的5—8倍以上，更高的是普通大米的16倍左右。如果不了解有机大米种植背后的故事，我想很多人无法接受这样的价格。（来源：光明网）