一年生草本植物，高60~120厘米。茎直立粗壮，有棱和绿色或紫红色的条纹，多分枝；枝上升或开展。单叶互生，有长叶柄；叶片菱状卵形或披针形，长3~6厘米，宽2.5~5厘米，先端急尖或微钝，基部宽楔形，边缘常有不整齐的锯齿，下面灰绿色，被粉粒。秋季开黄绿色小花，花两性，数个集成团伞花簇，多数花簇排成腋生或顶生的圆锥花序；花被5片，卵状椭圆形，边缘膜质；雄蕊5个；柱头两裂。胞果完全包于花被内或顶端稍露，果皮薄和种子紧贴。种子双凸镜形，光亮。
药理作用
灰菜的70%醇浸出物有以下作用：
1、先使动物呼吸促进，而后抑制，对动物有降压作用；
2、对动物心脏常现抑制作用；
3、对末梢血管主要是收缩作用；
4、能使平滑肌运动亢进；
5、使骨骼肌、运动神经干与末梢呈现麻痹；
6、剂量大时引起数种动物（蛙、小鼠、鸠、家兔、豚鼠等）呼吸麻
痹而致死；用一般剂量连续给予小白鼠及家兔等，可逐渐产生习惯，可使麻痹作用减弱，同时耳壳、四肢及尾根等处发生充血、浮肿、出血等症状。
人食灰菜中毒，多因食灰菜后暴露于日光下工作或玩耍而发病，急性皮炎都发生在暴露部位，而其他处皮肤及黏膜皆无变化。
性味功能：甘，平。有小毒。清热利湿，止痒透疹。
主要用法：风热感冒，痢疾，腹泻，龋齿痛；外用治皮肤瘙痒，麻疹不透。用量50~100克。外用适量煎汤洗患处或捣烂蒸热用布包，外用滚胸背手足心，以透疹。幼苗饲牲畜，亦可做野菜食用。种子可榨油。
营养分析
灰菜
灰菜嫩茎叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素，维生素B1，维生素B2，维生素PP，维生素c，还含有挥发油，如棕榈酸、油酸、亚油酸及谷甾醇等；特别是其中极丰富的胡萝卜素和维生素c有助于增强人体免疫功能。
适合人群
一般人群均可食用。
尤其适合痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤患者。
编辑本段
食疗作用
灰菜味甘、性平；
具有清热泻火、通便、解毒利湿、止痒透疹的功效；
主治风热感冒、痢疾、腹泻、湿疮、痒疹、毒虫咬伤。 |
